|
|
Chili Con Carne
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
Olijfolie, 500 tot 600 gram rundergehakt, 2 flinke uien (fijn gesniperd), 1 teen knoflook (gesnipperd), 150 tot 200 gram pasta van gedroogde tomaten, 2 of 3 blikken gepelde tomaten, 2 of 3 paprika`s (bij voorkeur rode; in grove stukken), 1 spaans pepertje (gesnipperd, zonder zaadjes), (eventueel een blikje of potje maiskorrels), 1 kaneelstokje, 1 theelepel gemalen komijnzaad, 2 theelepels chilipoeder, zout en peper, ongeveer 500 tot 600 gram gekookte rode nierbonen (kidneybeans), een flesje (hot
Voorbereiding:
Als je gedroogde bonen gebruikt, zorg er dan voor dat ze minimaal 10 uur geweekt zijn in water en kook ze gaar in een snelkookpan (ca. 12 minuten) of in een gewone pan (ca. 1,5 uur). Laat ze uitlekken. Snijd alle groenten. Verwarm de oven voor op 150 graden.
Bereidingswijze:
Fruit de uien en de knoflook in een scheut olijfolie op een zacht vuur. Voeg daarna de peper, de komijn en de chilipoeder toe. Laat even meebakken. Zet het vuur hoger en voeg het gehakt toe en bak alles rul. Voeg daarna de gedroogde tomatenpasta, het kaneelstokje en de bliktomaten toe. Maak op smaak met peper en zout. Roer alles door elkaar en zet de pan met deksel in de oven. Voeg na een uur de bonen en de maiskorrels (als je die gebruikt) toe. Na nog eens 15 minuten kun je de paprikastukjes door de chili roeren. Haal de Chili na 15 minuten uit de oven. De chili heeft dan in totaal 1,5 uur in de oven staan pruttelen. Roer de chil goed door en proef of hij op smaak is. Voeg eventueel peper en zout toe.
|
|
|